Вырабатывается из натуральных продуктов с использованием процесса копчения натуральными опилками из твердых несмолистых пород древесины. Пищевая ценность сыра связана с наличием в нем большого количества высококачественного белка - казеина, содержащего незаменимые аминокислоты, так же сыр богат микроэлементами.

Срок годности 90 суток при температуре от 0 °С до 8°С и относительной влажности воздуха от 80 до 85% включительно.